Dengan Konsep Gasebo, Dapur Mamica Ada di Japan Sooko

linenewstoday    Maret 16, 2021    Business , feature , kuliner , Life , Newsupdate , Peristiwa   

Dapur Mamica, jalan Tunggulsari, Desa Japan kecamatan Sooko

LN News Today(Mojokerto) - Bagi kalian pelanggan Dapur Mamica, kini Dapur Mamica hadir langsung mengapa para pelanggannya. Iya... Jika sebelumnya, Dapur Mamica hanya melayani secara online namun saat ini hadir di Jalan Tunggulsari No 8 Desa Japan, Kecamatan Sooko, Kabupaten Mojokerto. 

Tepatnya ada di gang samping Kantor Kejaksaan Negeri (Kejari) Kabupaten Mojokerto, 100 meter di sisi kiri. Tempatnya enak dibuat kumpul bareng kelurga karena berkonsep gasebo bambu, ditambah menu andalan sambelannya dengan berbagai macam ikan menambah suasana santai bersama keluarga terasa pas. 

Iyalah Eka Indah (43), ibu satu anak ini sebelum berjualan aneka masakan melalui online. Karena ingin menyapa pelanggannya secara langsung, Dapur Mamica akhirnya di launching pada tanggal 10 Maret 2021 lalu. Dapur Mamica buka mulai pukul 08.00 WIB sampai pukul 20.00 WIB. 

"Ide dari bulan November 2020. Daripada online, jualan makanan online sudah berjalan 3 tahun. Jadi untuk makanannya memang sudah saya jual sebelumnya secara online dan karena ada tanah yang sayang kalau tidak dimanfaatkan jadi ya, kita buka di sini," ungkapnya, Selasa (16/3/2021).

Masih kata Eka, ditambah tanam seluas 25 meter x 14 meter tersebut berada di lokasi yang cukup strategis sayang jika tidak dimanfaatkan. Tanah yang dibeli tahun 2000 lalu tersebut sebelumnya ditanami pohon mangga dan pisang. Meski berada di perkampungan namun merupakan jalur alternatif. 

"Sayang kalau tidak dimanfaatkan. Apalagi setelah jalan-jalan ke Malang bareng keluarga, mampir ke salah satu warung makan yang antri sampai diberi nomor antrian. Jadi saya terinspirasi dari sana, warungnya kan gasebo-gasebo bambu. Akhirnya seperti ini, gasebo ini pesan di Malang juga," ujarnya. 

Menurutnya, masakan yang ada di menu Dapur Mamica semua racikan tangannya. Dibantu empat orang di dapur dan delapan orang di bagian pelayanan, para karyawannya dibagi dua shif untuk melayani para pelanggan Dapur Mamica. Nama Dapur Mamica sesuai dengan nama di online. 

"Memang dari dulu jualannya sambelan, karena kebetulan suka sambel juga. Ini semua saya yang masak, makannya saya harus bolak-balik sini ke dapur. Rumah mertua di sebelah selatan dijadikan dapur, yang di sini khusus masak snack. Iya ikan Cangkalang jadi andalan," urainya. 



Meski di Mojokerto, ikan jenis ini tergolong tidak ada. Hal ini yang menjadikan menu andalan Dapur Mamica. Semua bahan baku termasuk udang, cumi didatangkan langsung dari Gresik. Agar dimasak dan disajikan dalam keadaan segar, ia tidak stok banyak. 

"Karena kalau lama sedikit, tidak enak, tidak segar. Kita punya pelanggan, jangan sampai gara-gara ikan tidak segar, pelanggan lari. Sehingga kita jaga kwalitas masakan kita dan memang karena kita sudah punya pelanggan jadi kita arahkan mereka yang sebelumya beli online untuk kesini," jelasnya. 

Kalau kalian belum pernah mencoba masakan Dapur Mamica, bisa menjadi referensi bareng keluarga, pacar, gebetan, mantan pacar. Epsssa.... Untuk mencoba masakan Dapur Mamica. Yuk kepoin Istagramnya @dapurmamica_cafelesehan atau @eka.i.w. Harganya pas di kantong.*(Ning).